México: Aumento en el Consumo de Carne Acompaña Déficit en Producción e Importaciones
Ciudad de México – El sector cárnico mexicano registró un crecimiento en el consumo durante 2024, pero enfrenta desafíos en la producción y la balanza comercial, según el Compendio Estadístico 2025 del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
El consumo per cápita de carne aumentó un 4.4%, alcanzando un promedio de 82 kilos por persona al año, un incremento de casi 2.8 kilos. El mayor crecimiento se observó en el consumo de carne de cerdo (6.7%), seguido de res (5.7%) y pollo (2.3%).
A pesar del aumento en el consumo, la producción nacional solo creció un 2.3%, llegando a 8.18 millones de toneladas. El pollo lideró la producción con 3.9 millones de toneladas (49% del total), seguido del cerdo (1.8 millones) y la res (2.2 millones).
Este desequilibrio entre la demanda y la producción nacional se refleja en un déficit comercial persistente. Las importaciones de carne aumentaron un 8.1% en 2024, mientras que las exportaciones cayeron un 10.4%.
El déficit es particularmente notable en el sector porcino, con 1.6 millones de toneladas importadas frente a solo 180 mil exportadas. Aunque en carne de res las exportaciones superaron ligeramente a las importaciones (272 mil vs 258 mil toneladas), el déficit en pollo es significativo: más de un millón de toneladas importadas contra solo dos mil exportadas.
Comecarne proyecta un continuo crecimiento en el consumo de proteína animal, impulsado por el aumento del poder adquisitivo y la posible reducción de la jornada laboral a 40 horas.
Esta última medida podría modificar los hábitos alimenticios de los consumidores, incrementando la demanda de carne. Sin embargo, la industria deberá abordar el desafío de aumentar la producción nacional para satisfacer la creciente demanda interna y reducir su dependencia de las importaciones.
