La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha comenzado a multar a los establecimientos que venden tortillas almacenadas en hieleras. En los últimos días, la dependencia ha impuesto sanciones a tiendas de autoservicio, misceláneas y otros negocios por comercializar este producto de la canasta básica sin cumplir con las normas de higiene, etiquetado y conservación.
La razón principal por la que Profeco está multando a estos establecimientos es que la práctica de vender tortillas en hieleras viola las normas oficiales mexicanas 051 y 187. Estas regulaciones están relacionadas con el etiquetado, la higiene y la adecuada conservación de alimentos preenvasados. La Norma Oficial Mexicana 187, por ejemplo, establece que la tortilla debe pasar por ciertos procesos después de su elaboración, como un tiempo de reposo, además de ser empacada y almacenada en condiciones sanitarias que garanticen su calidad.
De acuerdo con la NOM 187, las tortillas deben ser almacenadas en lugares específicos y en condiciones que aseguren su conservación y evitar riesgos sanitarios. Además, esta norma indica que deben cumplir con ciertos procesos de producción y almacenamiento que garantizan su calidad y seguridad para el consumo. La normativa busca proteger a los consumidores y asegurar que los alimentos que adquieren cumplen con los estándares sanitarios y de etiquetado adecuados.
Por otra parte, la NOM 051 obliga a que todos los alimentos y bebidas preenvasados en México tengan un etiquetado claro y completo, que incluya datos como el peso, la fecha de elaboración y la fecha de caducidad. Manuel Alberto Leal Villarreal, titular de la Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte, informó que hasta el momento, cuatro comercios ya han sido sancionados por incumplir estas disposiciones.
El funcionario explicó que vender tortillas en hieleras sin especificar el gramaje del producto ni incluir la información de fecha de elaboración o caducidad viola los derechos del consumidor. Además, advirtió que esta práctica distorsiona el mercado, ya que estos establecimientos compiten deslealmente con tortillerías y productores que cumplen con las normas sanitarias y de etiquetado. La medida de Profeco busca garantizar la protección de los derechos de los consumidores y promover prácticas comerciales responsables en el mercado de alimentos básicos.
